酸奶在常温下放了一夜是不能饮用的，主要是酸奶放在常温的环境下是会出现细菌感染的情况，而且酸奶也会出现变质的情况，饮食之后会导致腹泻以及肠胃不适的情况，所以我们最好是将酸奶放在冷藏的环境下保存，而且喝不完的酸奶最好是不要打开，打开更加不能保存长时间。
在冷藏的条件下，酸奶除了能保持酸奶的口感外，还能保持酸奶中乳酸菌的活性。而在常温条件下保存，最好不要超过八个小时，否则就会对人的健康不利。
看来这酸奶的保存方法还挺讲究，所以提醒消费者，最好喝当天购买的酸奶，这样的酸奶口感最好，营养价值也是最高的，如果您实在喝不了的话，那就最好冰箱冷藏。
怎么饮用酸奶更科学呢?
喝酸奶的温度应该是室温，从冰箱里拿出来，在室温放置一段时间，达到室温以后再喝，比较适宜。室温才是最佳饮用的温度，而且酸奶的喝法也很有讲究。
专家说酸奶不宜空腹饮用，因为胃酸很高，会把活性菌杀掉，起不到保健的作用，最佳的饮用时间是两餐之间和睡前，这个时候饮用是比较合适的。
酸奶，不适宜大量饮用，一般在200-300毫升，因为酸奶喝多了以后可以引起胃部不适，影响其它食物的摄入，但是孩子、孕妇和哺乳期的妇女可以适当的加量，因为酸奶当中含有大量的钙质。
喝酸奶的注意事项
1、喝酸奶并不是老少皆宜
事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。适合多喝酸奶的人群有:经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
2、酸奶不可随意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不仅口感好还营养丰富。酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
3、并非量越大越好
许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。
