进入到夏季，我们在各个餐饮行当都会看到大量售卖小龙虾的，小龙虾是一种营养价值很高，但食用量大危害也较多的食物，最常见的就是小龙虾中带有大量的细菌微生物，会给身体带来严重的健康影响，下面小编就为大家介绍一下夏季吃小龙虾都需要注意哪些问题。
小龙虾的危害
据了解，小龙虾一类的食物中都含有大量的肺吸虫，他们会造成横纹肌溶解症，通常情况下的烤和炒或者腌都是不能将肺吸虫杀死的，因此吃小龙虾一定要煮熟。
夏季食用小龙虾要注意
1、看颜色识别生熟
在高温煮小龙虾的时候，我们可以通过仁横截面的颜色来判断小龙虾是否煮熟。建议在烹饪前将小龙虾在清水中养24小时，让虾体中的代谢物吐干净。
2、莫吃虾头毒素多
专家表示，小龙虾头部中的毒素囤积是最多的，也是最容易积聚病原菌和寄生虫的部分，因此建议大家小龙虾的头部是不能吃的。
另外，小龙虾的食用量也不要太多，因为小龙虾属于高蛋白食物，有过敏体质的人群会容易对小龙虾产生过敏情况，如出现身上起红点、起疙瘩等等。小龙虾中的嘌呤也是较高的，建议痛风病人也不要食用。
3、烧龙虾一定要煮熟煮透
通常情况下，饭店中烹饪的小龙虾都是连头一起做，不过因为小龙虾的吸附作用特别强，它会把对身体有害的重金属吸附进入，同时龙虾头也是最易积聚寄生虫的部分，因此吃小龙虾的时候一定要去头。建议在蒸煮小龙虾的时间一定要超过30-40分钟，因为只有高温烧煮的情况下才能将小龙虾中的细菌杀死。如果只是简单地用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，那么最后还是会被肺吸虫感染。
上文中小编为大家介绍了三种在吃小龙虾的时候需要注意的问题，希望大家要注意。另外，在购买、清洗小龙虾的时候也一定要注意，看看小龙虾的虾钳是否容易脱落，要购买不易被脱落的小龙虾。小编提醒大家不是所有人都适合吃小龙虾的，希望大家要注意。
