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全谷物食物包括哪些？
粮食作物，涵盖大米、小麦、小米以及大豆等多种谷物和杂粮，主要来源于禾本科植物，这一大类可细分为精心加工的精制谷物与保留完整营养的全谷物。我们日常餐桌上的主食，如香软的米饭、松软的馒头和滑顺的面条，均归属于精制谷物范畴。相比之下，玉米、燕麦和荞麦等，因其较少经过精炼处理，被归类为营养丰富的全谷物。这些分类不仅反映了食物的加工程度，也引导着人们对于健康饮食的选择。
全谷类食物有哪些？
全谷类食品包含一系列多样化的选择，如燕麦、黑麦、玉米、高粱、荞麦，以及不同类型的米，包括糙米、长粒米、糯米和粳米，还有小米等。此外，大豆、豌豆、芸豆和木薯等也在全谷物食品之列。这类食物的特点在于其加工过程中保留了谷物的完整结构，即淀粉质的胚乳、富有营养的胚芽和纤维丰富的皮层，从而确保了食物的天然完整性。
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