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古人喝的酒有多少度？为何都号称“千杯不醉”
阅读古代文学，无论是《三国演义》还是《水浒传》，酒总作为关键元素贯穿英雄们的传奇：“温酒斩华雄”、“煮酒论英雄”，以及张飞因酒后狂放，误失徐州，乃至最终因此丧生。武松在勇闯景阳冈前，豪饮十八碗，赤拳击毙猛虎的故事，亦广为人知。
这些故事虽带有浓厚的浪漫色彩，但古人惊人的酒量不容小觑。李白被誉为“酒仙”，欧阳修自号“醉翁”，陶渊明则是“饮酒诗人”，从他们的雅号即可窥见一斑。不禁令人好奇，古人何以能“千杯不醉”？或许答案就藏在他们饮用的酒里。
中国饮酒文化源远流长，早在商周，甲骨文中便有“鬯”字，象征着用黍米与香草酿制的甜酒。春秋战国时期，“醴”字出现，描绘了一种类似饮料的甜酒。唐代白居易名句透露，所谓“户大”即酒量大之人，如韩愈，对甜酒不以为意，暗示了古时的酒度数较低。
回到三国时代，小说与史书均记载了英雄们的海量。曹丕在其《典论·酒诲》中提及父亲曹操的豪饮，使用能装21升的特大酒杯，一次能饮五杯。换算至今，曹操一次可饮下约42斤的酒，这在现代几乎是不可思议的。然而，鉴于当时的技术，三国时期的酒多为未经高度提纯的酿造酒，度数普遍较低。
当时的酒，如“浊酒”，未经过滤，通过简单发酵制成，水米比例均衡，即便经历二次发酵，酒精度也很少超过5度，类似于今日的江浙糯米酒。因此，尽管曹操饮酒量惊人，实际上所饮之酒酒精含量并不高。
直至宋元以后，蒸馏技术的引入催生了白酒，其酒精浓度显著提升，李时珍在《本草纲目》中描述的“其清如水，味极浓烈”，正反映了这一变化。自此，“千杯不醉”的时代逐渐成为了历史，古人与酒的故事也随之迎来了新的篇章。
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