为何清淡饮食和运动难降胆固醇？饮食清淡为什么会总胆固醇高？
吃的清淡，但是胆固醇下不去的原因
1、主食过多
饮食中少了富含饱和脂肪的肉、奶、蛋，那么主食米、面的进食量会增大，而现在粮食的加工非常精细，含有大量容易吸收的碳水化合物，如果摄入过多的话，就会在体内转化生成甘油三酯储存下来。
2、选择食物不当
虽然不吃油腻荤腥，但是很多人喜欢吃瓜子、板栗、花生、核桃等坚果和其他小零食，这些食物本身脂肪含量高，容易导致血脂偏高。
3、摄入总热量超标
有的人认为自己吃的食物清单，所以免不了多吃一些，可能会造成总热量超标。
4、烹饪方式不当
如果在素食的过程中不注意烹饪方式，若是采用煎炸工艺加工而成，脂肪含量更不少。
5、完全吃素
完全吃素导致缺少必要的营养素，影响体内脂质代谢。
人体影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，特别是在身体已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢失衡的情况下，单纯控制肉类和胆固醇的摄入，会使体内缺乏维生素B1、B2、B6（奶、蛋、肉、鱼富含这些元素）。B族维生素参与调节糖、脂代谢，促使其转化成热量而消耗。如果素食者体内缺乏B族维生素，会容易出现糖、脂代谢紊乱等情况。
饮食清淡为什么会总胆固醇高
饮食清淡胆固醇高可能是遗传、饮食量过多、运动量过少、营养不均衡、肝功能下降等因素所导致，还需要根据个人情况及时调理。
1、遗传：父母一方或双方出现该疾病之后，可能会遗传给孩子，导致孩子也出现病变。可遵医嘱服用辛伐他汀片、阿托伐他汀片等药物进行治疗。
2、饮食量过多：饮食虽然比较清淡，但是在过量摄入主食的情况下，也可能导致体内的碳水化合物量增多，糖分摄入量比较多，引起体内脂肪堆积和血脂浓度升高，需要控制好饮食的摄入量，避免症状加重。
3、运动量过少：对于没有及时参与体育锻炼的情况下，也可能导致体内的热量不能被人体完全消耗，引起胆固醇升高，需要积极参与体育锻炼。
4、营养不均衡：体内蛋白质在缺乏之后，可能会造成身体中的酶和激素合成受阻，影响到脂肪的分解和代谢，常引起胆固醇偏高的情况，需要做到营养均衡全面，才能达到改善效果。
5、肝功能下降：肝脏中的蛋白质载体合成量不足之后，也可能会影响到脂肪的存储和利用，使体内的甘油三酯和胆固醇升高，可遵医嘱服用护肝片、复方甘草酸苷片等药物治疗。
建议前往医院明确具体原因之后再对症治疗，不要盲目治疗。
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