晒干后的老水瓜具有润肠通便、美容养颜、清热解毒的功效。水瓜为葫芦科植物丝瓜和粤丝瓜的鲜嫩果实，或霜后干枯的老熟果实，味甘，性凉，归肺、肝、胃、大肠经。
1、润肠通便：水瓜富含膳食纤维，一方面能促进肠道蠕动，另一方面又能吸水膨胀，起到软化粪便和排便的效果。
2、美容养颜：水瓜富含多酚类物质和维生素C，两者都是抗氧化剂，具有很强的抗氧化作用，能清除体内多余的自由基，避免自由基过氧化，具有美容养颜的功效。
3、清热解毒：水瓜可以治疗身体发热以及口渴和咳嗽等多种病，另外对人类的疔疮肿痛也有很好的消除作用。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：孕妇、体质虚寒者
不宜同食名称：无特殊同食禁忌
食用方法的名称1：姜炒
具体食用方法内容1：将姜切割成小粉末，放少量油将生姜末炒出香味后放水瓜，加适当盐，即可食用。
食用方法的名称2：煮汤
具体食用方法内容2：将水瓜去皮，切块，放入锅中翻炒，加入适量水，煮开调味即可食用。
