蚂蚱作为一种昆虫，其营养价值和功效在科学研究和传统医学中均有所体现。营养价值主要有高蛋白、低脂肪、微量元素丰富、甲壳素含量高等，功效主要有增强免疫力、止咳平喘、降低三高、促进消化、美容养颜等。
一、营养价值：
1、高蛋白、低脂肪：蚂蚱含有丰富的蛋白质，且脂肪含量相对较低，是一种优质的蛋白质来源。这种高蛋白、低脂肪的特性使得蚂蚱成为健身、减肥等人群的理想食品之一。
2、微量元素丰富：蚂蚱还富含磷、钙、铁、锌、锰等多种微量元素，以及维生素A、维生素B、维生素C等，这些营养物质对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
3、甲壳素含量高：蚂蚱中含有丰富的甲壳素，甲壳素被誉为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的人体第六大生命要素。甲壳素可升高体液的PH值，改善体内酸性环境，具有抗氧化、延缓衰老、促进体内毒素排出等多种功效。
二、功效与作用：
1、增强免疫力：蚂蚱中的蛋白质、微量元素等营养物质有助于增强人体免疫力，提高身体抵抗力，预防疾病的发生。
2、止咳平喘：蚂蚱在中医上具有止咳平喘的功效，可用于治疗咳喘、惊风、破伤风等症状。蚂蚱中的某些成分可能具有镇咳、祛痰、平喘等作用。
3、降低三高：蚂蚱中的甲壳素等成分有助于降低血压、降低胆固醇，对预防心脑血管疾病具有一定的作用。同时，蚂蚱的脂肪含量低，也适合高血压、高血脂等人群食用。
4、促进消化：蚂蚱还具有一定的健脾消食作用，对于消化不良、食欲不振等症状有一定的改善作用。
5、美容养颜：蚂蚱中的甲壳素等成分具有抗氧化、延缓衰老的功效，同时能够清除体内毒素，达到美容养颜的效果。
蚂蚱作为一种昆虫食品，不仅营养丰富，而且具有多种功效与作用。但是蚂蚱在食用前需要进行充分的处理和烹饪，以确保其卫生和安全。对于过敏体质的人群，应谨慎食用蚂蚱。
