白色的槐花变红了不建议吃，通常只有白色的槐花可以直接食用。
根据古代药学著作《本草纲目》中的记载，槐可入药，无毒，可以直接食用，但有专家称，洋槐不入中药，所有用于药理的槐花一般指的是笨槐，也称国槐，并不是洋槐。目前红色的槐花则是洋槐的变种，其色泽艳丽、独特美观，是具有观赏价值的槐花，常被使用在道路两侧的装饰，通常是不建议吃的。
红色的槐花有一定的毒性，因为红色的槐花中含有一定的生物碱、芸香苷、甾醇，果实含刺槐素、槲皮素等多种黄酮类和酚类成分，可能对胃、肠道形成刺激，食用红色槐花后可能会引起一系列的过敏或中毒反应，出现口唇以及四肢的水肿，或者出现发烧、皮肤瘙痒、起红疹、恶心呕吐等不良反应，最好不要吃。
