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世界谷物排名？
**排名首位：全麦面粉**
全麦面粉以其未经漂白和增强剂处理的天然形态，保留了小麦的全部营养，确保每一克小麦的产出都包含着麸皮。这种面粉富含的粗纤维对整体健康至关重要，特别是对糖尿病患者极为有利。相比常见的精制白面粉，全麦面粉提供了更丰富的膳食纤维、矿物质、B族维生素、维生素E及类胡萝卜素等营养元素。
**亚军：糙米**
糙米保留了稻谷的内保护层，尽管其粗糙的口感和紧实的质地需要更长的烹饪时间，但其卓越的减肥效果不容忽视。与精制白米相比，糙米在B族维生素、维生素E、矿物质以及膳食纤维的含量上均有显著优势。
**季军：燕麦**
燕麦，古称雀麦，以其皮厚难脱而得名，是一种低糖、高营养价值的食品。富含的膳食纤维有助于肠道健康，低热量和低升糖指数使其成为控制血糖的理想选择。1997年，美国FDA确认燕麦为功能性食品，对于降低胆固醇和稳定血糖效果显著，且在全球十大健康食物中占有一席之地，是谷物中的佼佼者。
**第四位：小米**
小米不仅滋养脾胃，还有助于睡眠，其B族维生素含量优于精白米面，加上易于消化的小体积，煮成粥后更是加速了营养的吸收。
**第五名：玉米**
玉米的维生素含量远超稻米和小麦，丰富的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪和胡萝卜素，以及核黄素和维生素等，对预防多种疾病大有裨益。
**第六位：高粱**
高粱米分为粳性和糯性，颜色多样，常用于酿造名酒，如茅台和五粮液等。
**第七位：青稞**
青稞，一种独特的裸大麦，主要种植于西藏、青海等地，是藏族人民的主要粮食来源。
**第八位：荞麦**
荞麦虽不如大米小麦普遍，但蛋白质质量高，特别是赖氨酸的含量，其黄酮类化合物对健康益处显著，包括降血糖、降血脂等。
**第九位：薏米**
薏米因其高营养价值被誉为“世界禾本科之王”，在医疗和滋补方面均有温和而有效的作用，近年来更因防癌潜力受到重视。
**压轴好物：藜麦**
藜麦，一种色彩多样的超级食物，尤其在宇航员的饮食中占有一席之地。联合国粮农组织高度评价藜麦为近乎完美的全营养食品，适合人类全面的营养需求。
谷物类的有哪些？
谷物的范畴超越了简单的禾本科定义，在中国，它们大致被归为三大类别：首先，禾谷类作物，涵盖从籼稻、粳稻到糯米的各种水稻，小麦、大麦、燕麦、黑麦这些麦类，以及玉米、高粱、小米、黍子、黄米和荞麦等多样品种；其次，豆菽类，其中包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆和芸豆等蛋白质丰富的豆科植物；最后，薯类家族，涉及甘薯（或称红薯、白薯）、马铃薯、山药、芋头和木薯等地下茎或块根作物。这些分类清晰地展现了中国农业的丰富多样性。
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